夏天
各类新鲜的瓜果蔬菜纷纷上市
西葫芦作为夏季时令菜
受到不少人喜爱
然而
近日一对父子
却因为吃“葫芦”而中毒入院
险些丧命……
01\一盘苦葫芦
差点要了父子二人的命
四川珙县 61 岁的杨大爷（化名）在自家院子里面种了几株葫芦。近日，眼见葫芦结果，杨大爷摘了 4 个嫩果，炒了一盘“西葫芦炒肉片”。杨大爷和儿子一同进食时，都感到嘴里极苦。儿子觉得太苦了，便停止了吃葫芦瓜。但是，杨大爷觉得多吃苦味能清热，没有在意，还连夹了几片下肚。过了一会儿，杨大爷和儿子都出现了腹泻、恶心、呕吐的现象。两人马上去当地的县医院就诊，杨大爷的病情一直在加重，肌酐持续升高，最高到达 500 μmol/L（是正常值的 5~10 倍），遂转到省人民医院进行救治。
医院急诊科主任医师接诊后发现，杨大爷的病情严重，除了有消化道症状外，还有重度黄疸、重度肾损伤。如果不及时处理，可能会危及生命。经过详细问诊，发现导致杨大爷父子二人中毒的元凶正是他们吃的“葫芦瓜”。
02吃苦葫芦瓜
为什么会食物中毒？
据专家介绍，西葫芦营养价值高，可以放心食用，但是苦的葫芦瓜营养价值不高，而且，苦葫芦的瓜和瓜蒂都含有过量的葫芦素——葫芦甙，应仔细甄别。
这种植物毒素加热后也不易被破坏，人误食 30 分钟左右，便会出现中毒症状。轻则恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；严重者会出现肝肾功能损害，甚至有的患者可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。一旦误食了苦葫芦瓜，应该马上就医。
03\这样的蔬菜可能有毒
千万别吃！
青番茄：未成熟的青番茄也含有龙葵碱，和发青发芽的土豆的有毒成分相同。不过要注意，有一些品种的番茄成熟之后依然是青色的，这种成熟的青番茄是可以吃的。
鲜黄花菜：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但是进入人体后容易氧化生成剧毒的二秋水仙碱。好在秋水仙碱易溶于水，且高温易破坏，只要适当烹调便可放心食用。
银杏果：银杏果内含有银杏酸等毒素，毒性较强，一般中毒剂量为 10~50 颗，中毒症状发生在进食后 1~12 小时，会出现以消化道症状为主的食物中毒，银杏果遇热后毒性减小，故银杏果生食更易中毒，为预防中毒，不宜多吃更不宜生吃。
来源：科普中国