成都市第四人民医院

序号

名称

规格

参数标准

1

凉粉

斤

成品块形完整，有弹性，不粘手，无杂质。

2

豆腐

块

以一级大豆为原料，每100克结实的豆腐中水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，无异味。

3

魔芋

斤

成品色泽柔和、有魔芋粉的味道，无异味且无肉眼可见外来杂质。魔芋精粉符合GB/T18104、大米符合GB1354、饮用水符合GB5749、碳酸氢酸符合GB1887、净含量符合JJF1070、食品添加剂符合GB2760。

4

豆腐干

斤

选用无霉变、成熟、未经处理、色泽光亮，颗粒饱满，无虫蛀的非转基因大豆为原料，成品无异味，块型整洁，无肉眼可见异物。

5

水豆豉

斤

以一级大豆为原料自然发酵，感官指标：口味香辣，鲜美馨香，可直接佐餐。理化指标：固形物≥60%，总酸≤2．5%，氨基酸态氮≥0．3%，食盐≥2．5%，总砷(以As计)≤O．5mg/kg，铅(以Pb计)≤1．Omg/kg。微生物指标：黄曲霉毒素B1≤5μg/kg，大肠菌群≤30MPN/100g，致病菌不得检出。

6

耙豌豆

斤

色泽光亮，颗粒饱满，无异味，生产标准参考GB 7098标准执行。

7

抄手

斤

主料：面皮（一级面粉或一级以上面粉）、猪肉馅料（肥瘦比3:7）。每斤≥28个。

8

手工水饺

斤

主料：面皮（一级面粉或一级以上面粉）、猪肉馅料（荤素比6:4）。每斤≥25个。

9

切面

斤

主要原材料为一级面粉或一级以上面粉，面条外形可依据要求提供多种形状选择。

10

涪陵原味榨菜粒

箱

单位重量≥8Kg，参照GH/T 1011-2007 榨菜标准执行。

11

涪陵红油榨菜粒

箱

单位重量≥8Kg，参照GH/T 1011-2007 榨菜标准执行。

12

四川泡酸菜

袋

单位重量≥400g，固形物≥75%。准参照Q/GL S0004S 泡渍类标准执行。

13

莲白干盐菜

斤

散装食品，无异味，无杂质，无霉变。

14

香辣酱

瓶

单位重量≥350g，

15

牛油火锅底料

袋

单位重量≥500Kg，特辣。

16

味极鲜酱油

瓶

单位重量≥750ML，特级。

17

盐蛋

个

散装食品，无异味，无杂质，无霉变。

18

醪糟

罐

净含量≥600g，固形物≥30g/100g。

19

水发海带丝

斤

散装食品，无异味，无杂质，无霉变。